O Repolho é cultivado pela humanidade a milhares de anos, e hoje em dia é consumido em quase todos os países. O Repolho Liso em geral tem coloração verde clara e sabor um pouco mais forte. Como todas as variaçoes de repolho, auxilia no processo digestivo e contém quantidades significativas de Vitamina C. É a versão utilizada para o Chucrute, prato típico Alemão. Pode ser consumido refogado ou cru.